Especiarias

Pimenta do Reino Preta Moída

Temperos e Condimentos

Pimenta do Reino Preta Moída

Nome Científico: Piper nigrum

Origem: Originada do continente Indiano, a pimenta-preta, também é conhecida como pimenta-redonda e, no Brasil, como pimenta-do-reino, é uma das mais antigas especiarias conhecidas. Os seus grãos, secos e moídos, são muito usados na culinária de diversos países. Tem um sabor forte, levemente picante, proveniente de um composto químico chamado piperina.Para produzir a pimenta preta, as espigas são colhidas quando estão completamente desenvolvidas, de coloração verde-claro ou amarelada, debulhadas, e colocadas para secar ao sol.

Nutrientes: Cálcio, potássio, magnésio, ferro, vitaminas C e K.

Fonte: Wikipédia