Ingredientes:

Batata:

• 6 batatas grandes lavadas e secas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomates sem semente, picados
• 200 g de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de brócolis picado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• 1 Creme de Leite Caixinha

Modo de Preparo:

Batata:

1. Besunte as batatas com o azeite, polvilhe o sal e a pimenta e passe por toda a casca.
2. Embrulhe cada batata com papel-alumínio e coloque em uma assadeira.
3. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias e cozidas.
4. Reserve.

Recheio:

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, e doure a cebola e o alho.
2. Acrescente os tomates e refogue até murchar.
3. Coloque o frango, o brócolis, a pimenta e o sal e refogue rapidamente.
4. Desligue o fogo e incorpore delicadamente o Creme de Leite.
5. Reserve.

Montagem:

1. Abra as batatas formando uma cavidade e coloque o recheio reservado.
2. Sirva.