Ingredientes:

• 1 kg de costela suína
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
• óleo para fritar
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
2. Depois disso, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.
3. Em seguida, coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio.
4. A seguir, asse em forno preaquecido, a 220 ºC, durante 40 minutos.
5. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.
6. A seguir, cozinhe a mandioca (também conhecida como macaxeira e aipim) na água com sal até ficarem macias.
7. Depois, escorra bem e frite no óleo quente até dourar.
8. Sirva com a carne.