Ingredientes:

• Batatas cozidas
• 01 xícara de TAPIOCA DA TERRINHA
• 01 ovo
• 150 gr. de queijo parmesão ralado
• 02 colher (sopa) de pimenta calabresa 02 colher (sopa) de páprica picante sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com água fervendo, cozinhe as batatas por volta de 15 minutos, ao ponto que estejam cozidas, mas firmes, sem desmanchar.
2. Reserve.
3. Em um prato misture a tapioca, a pimenta calabresa, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
4. Em outro prato bata o ovo na forma de omelete.
5. Depois que as batatas estiverem frias, passe-as primeiro no ovo, depois na tapioca temperada e por fim, no parmesão.
6. Leve ao forno pre-aquecido à 200°C por 10 minutos.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e aproveite batatas crocantes e picantes!