Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo lavado e escorrido
• 2 cubos de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 50g de queijo parmesão
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola com o palmito por 5 minutos.
2. Retire da panela o refogado e reserve, deixando o caldo da manteiga na panela.
3. Junte o arroz e refogue.
4. Adicione metade do caldo de legumes dissolvido na água fervente, mexendo, até ficar cremoso.
5. Retorne o refogado para a panela, despeje o restante do caldo e continue mexendo até secar quase todo o líquido e o arroz ficar macio.
6. Misture o parmesão, o creme de leite e sirva em seguida.

Dica: Dê um toque especial ao risoto, decorando-o com amêndoem lascas.

Rendimento: 6 porções