Com uma colher, pingue pequenas gotas de massa em óleo não muito quente, para não correr o risco dos bolinhos ficarem "crus" por dentro, quando eles estiverem dourados já esta na hora de tira-los.

Deixe escorrer em papel toalha e quando os bolinhos estiverem mornos corte-os ao meio e recheie com doce de leite ou qualquer outro recheio de sua preferência depois passe-os em uma mistura feita de açúcar e canela em pó.