Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de Arroz Fantástico tipo 1
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 iogurte natural
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 e  ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 250g de goiabada picada em cubinhos
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque o arroz Fantástico e a água, deixe de molho por 5 horas (ou de um dia para o outro).
2. Depois, coloque no liquidificador e bata bem, até que o arroz dissolva na água. Junte o iogurte, os ovos,  o  óleo, o açúcar, o coco ralado e bata novamente.
3. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o fermento e bata levemente.
4. Unte uma forma de buraco no meio, polvilhe com açúcar e coloque a massa.
5. Leve para assar em forno médio (180º C), por 30 a 40 minutos.
6. Para fazer a calda,  coloque a goiabada com 1 xícara (chá) de água em uma panela e deixe derreter.
7. Quando estiver quase líquida, coloque sobre o bolo.