Nome científico: Amaranthus

Origem: O amaranto é região dos Andes e foi cultivado na antiguidade por maias, astecas e incas, o amaranto é um dos poucos alimentos de origem vegetal que contém proteínas com balanço ideal de aminoácidos, ou seja, proteínas de alto valor biológico.
Uma semente tão rica que foi selecionada pela NASA para fazer parte da alimentação dos astronautas em missões espaciais.

Nutriente: Rico em proteínas, fibras, minerais e substâncias antioxidantes. Livre de glúten e lactose.

Fonte: Wikipédia