Nome Científico: Artemisia dracunculus

Origem: É uma herbácea perene de folhas pequenas e estreitas, também conhecido como erva-dragão. Ela é encontrada naturalmente em vastas áreas da Europa, Ásia, América do Norte, Índia e México.

O estragão é um tempero típico da culinária francesa e é utilizado para realçar o sabor de certos ingredientes e alimentos. O sabor da folha de estragão é adocicado e ao mesmo tempo levemente picante, lembrando mesmo que brevemente, o cheiro e gosto do funcho (também conhecido como erva-doce). As folhas do estragão, assim como as de outras ervas utilizadas na culinária podem ser usadas tanto verdes e frescas quanto secas, dependendo sobretudo do que exigem as receitas específicas.

Fonte: Wikipédia