Origem: Glutamato monossódico (também conhecido como glutamato de sódio) é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza.

Os fabricantes da indústria alimentícia comercializam e usam o glutamato como um realçador de sabor porque ele equilibra, mistura e arredonda a percepção total de outros gostos. Ele pode ser bem combinado com carne, peixe, aves, muitos legumes, molhos, sopas e marinados.

Fonte: Wikipédia