Esfirra de Fubá Dona Benta!

Ingredientes:

Massa:

• 1 sachê de Fermento Biológico Seco Instantâneo Dona Benta Fermix
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite
• 5 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta Tipo 1
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de fubá.

Recheio:

• 750g de carne moída
• 1 cebola grande bem picada
• 3 tomates maduros sem sementes e picados
• suco de 1 limão
• sal
• cheiro-verde
• canela em pó
• noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: em um recipiente dissolva o Fermix com o açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) da farinha Dona Benta. Cubra e deixe descansar até começar a espumar. Acrescente o leite restante, o ovo, o sal, o azeite e adicione a farinha restante juntamente com o fubá. Misture muito bem e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Recheio: misture todos os ingredientes, tempere a gosto e deixe descansar por 30 minutos.

Montagem: com um rolo, abra a massa até obter 3 cm de espessura, corte e recheie.
Feche como triângulo, apertando bem para não abrir. Acomode em assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 15 minutos.
Asse em forno médio (180º), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.