Canjica sem Lactose

Ingredientes:

• 250g canjica branca
• 750ml Leite Itambé Nolac Zero Lactose
• 1 lata de Leite Condensado Itambé Nolac Zero Lactose
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 400ml água
• 1 pitada de sal
• 200ml leite de coco
• Canela em pau
• 50g coco ralado

Modo de Preparo:

Lavar a canjica e deixar de molho por algumas horas.
Escorra e cozinhe na panela de pressão por 45 minutos com metade do leite Zero Lactose, mais o açúcar e a água.
Desligue o fogo e espere esfriar para abrir a panela.
Acrescente o restante do leite e o leite condensado Zero Lactose, o sal, o leite de coco, o coco ralado e a canela.
Misture bem e leve ao fogo novamente até engrossar. Não precisa dar pressão dessa vez.

Na hora de servir, polvilhe com canela.