Bolo de Beterraba

Colaboradora Cleide

Ingredientes da Massa:

• 1 copo de suco de laranja
• 4 xícaras (chá) de beterraba
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o suco de laranja e a beterraba e reserve. Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, o açúcar e o óleo, acrescente aos poucos o suco e a farinha, por último coloque as claras em neve e o fermento.

Asse em forno médio até dourar.

Em uma panela derreta a margarina, acrescente o achocolatado, o açúcar e por último o leite. Deixe ferver até encorpar e coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Dica: A cobertura pode ser substituída por uma calda de laranja.