Homus de Grão de Bico

Ingredientes:  

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido e sem pele
• 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres (sopa) suco de limão
• 2 colheres (chá) de alho amassado
• 2 conchas da água do cozimento do grão-de-bico
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas, pelo menos
2. Lave-o antes de colocar a panela de pressão
3. Cozinhe o grão-de-bico com 1,5 litros de água por 15 minutos
4. Após cozido, transfira o grão-de-bico para uma tijela com água fria e com ajuda das mãos, retire as cascas
5. Coloque duas conchas da água do cozimento no liquidificador
6. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar uma pasta homogênea
7. Prove o sal

Sugestão: colocar azeite de oliva ao servir