Bacalhau muito fácil de fazer!

Ingredientes:

Para o bacalhau:

• 2,5 kg de bacalhau
• 1,5 kg de batatas calabresas
• 1 kg de tomates bem vermelhos
• 1 maço de brócolis americano
• 5 cebolas roxas
• 1 kg de cenouras
• Manteiga
• Alecrim
• Azeitonas (opcional)

Para o molho:

• 100 ml de azeite
• 1/4 de maço de hortelã
• 1/4 de maço de cheiro-verde
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Como fazer o bacalhau:

1. Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro e cozinhe.
2. Desfie em nacos grandes e reserve.
3. Cozinhe as batatas.
4. Cozinhe o maço brócolis, rapidamente até ficar al dente. Não queremos que ele perca a cor.
5. Corte os tomates em cubos grandes, sem as sementes. Coloque em um refratário e asse por aproximadamente 30 minutos, em forno preaquecido a 180 graus.
6. Corte as rebolas roxas em 4, coloque em um refratário, regue com a manteiga derretida, acrescente alguns ramos de alecrim e asse por aproximadamente 40 minutos, em forno preaquecido a 180 graus.
7. Corte a cenoura em tiras e cozinhe em água até que fiquem al dente. 8. Em uma travessa grande, misture todos os ingredientes ou disponha-os, separadamente, como preferir.

Como preparar o molho:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Regue a salada e misture para mesclar os sabores.