Fondue de Filé Mignon

Ingredientes:   

• 1 peça de aproximadamente de 1kg de Filé Mignon cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
•  Óleo para fritar

MOLHO DE CEBOLA

• 1 cebola grande picada
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino

MOLHO DE MOSTARDA

• 200 ml de creme de lerre fresco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
•  1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

MOLHO DE QUEIJO GORGONZOLA

•  200 ml de creme de lerre
• 100 ml de leite
•  2 xícaras (chá) de queijo gorgonzola

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta
2. Em uma panela de fondue, aqueça o óleo, frite a carne individualmente espetada no espetinho
3. Sirva com os molhos

MOLHO DE CEBOLA

1. Coloque a cebola de molho em água gelada por 1 hora
2. Escorra, seque a cebola e acrescente o restante dos ingredientes
3. Deixe marinando por 1 hora antes de servir

MOLHO DE MOSTARDA

1. Derreta a manteiga em uma frigideira cuidando para não queimar.
2. Desligue o fogo
3. Acrescente o creme de leite, depois a mostarda e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.

MOLHO DE QUEIJO GORGONZOLA

1. Aqueça o leite, fora do fogo acrescente o queijo gorgonzola e misture até incorporar
2. Junte o creme de lerre até ficar homogênea

Dica: O filé mignon é a carne mais indicada para o Fondue, mas pode ser substituída por coração de alcatra.