Bolo Duplo de Maracujá com Chocolate

Maracujá e chocolate são dois ingredientes que foram feitos um para o outro. O azedinho da fruta contrasta perfeitamente com o doce do chocolate, criando uma mistura de sabores na medida certa. A receita a seguir utiliza essa deliciosa combinação em um bolo de duas camadas, que é finalizado com ganache e placas de chocolate meio amargo. O rendimento é de cerca de 10 porções.

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó

Calda

• 2 colheres (sopa) de leite fervente
• 2 colheres (sopa) de vinho licoroso

Creme de maracujá

• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervente
• ½ envelope de gelatina em pó incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Finalização

• 100 g de placas de chocolate meio amargo