Torta de Abobrinha

Ingredientes:

• 3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)
• 2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de fermemto em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde

Modo de Preparo:

Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate. Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o oréganoe por último o fermento em pó.

Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).

Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca. Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com folhas verdes.

Dica:

Você também pode incrementar o recheio com outras coisas além da abobrinha. Frango, carne moída, salsicha, o que sua criatividade mandar. Aí sua torta vira uma excelente opção de refeição completa, principalmente para crianças que normalmente rejeitam legumes.