Macarrão ao Sugo

Ingredientes:

Massa

• 1 Pacote de macarrão tipo espaguete (500g) ou Ninho
• 2 Colheres e meia (sopa) de sal
• 1 Fio de azeite ou óleo
• Queijo parmesão ralado a gosto

Molho

• 2 Colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 Cebola grande picada
• 1 Dente de alho picado
• 2 kg de tomate maduro picado
• 1 Maço de cheiro-verde
• 1 Folha de louro
• 2 Tabletes de caldo de galinha
• 1 Pitada de açúcar
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Modo de Preparo:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o cheiro-verde e o louro.
• Acrescente o caldo de galinha dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e o açúcar. Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até amolecer bem os tomates.
• Retire o amarrado de cheiro-verde e o louro e passe tudo por uma peneira grossa. Volte ao fogo brando até apurar o molho.
• Cozinhe o Macarrão em cinco litros de água fervente temperada com o sal e o azeite até ficar 'al dente'.
• Escorra a água, misture o molho e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Dicas: Para facilitar, bata o molho no liquidificador, antes de peneirá-lo. Se desejar, congele o molho pronto e frio. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o de véspera em geladeira.

Fonte: Site Nestlé