Bacalhau com Legumes

INGREDIENTES:

1kg Bacalhau

• 500g Batatas em rodelas
• 3 Cebolas em rodelas
• 1 Pimentão Amarelo e Vermelho em rodelas
• 300g Tomates em rodelas sem sementes
• 1 Maço Brócolis
• 150g Azeitonas pretas
• 3 Ovos Cozidos
• 300ml Azeite
• Pimenta do reino à gosto

MODO PREPARO:

• Dessalgue o bacalhau de um dia para outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
• Cozinhe as batatas.
• Cozinhe o brócolis até ficar al dente.
• Em um refratário monte uma camada de cebola, batata, pimentão, tomates brócolis e bacalhau.
• Repita mais uma camada dos legumes.
• Adicione a pimenta do reino, regue com azeite e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
• Decore com as azeitonas e os ovos cozidos cortados ao meio.
• Está pronto para servir!

Dica:

Sirva com arroz branco soltinho, é impossível não agradar com ele.