Menu dia das Mães

PREPARE UM ALMOÇO ESPECIAL PARA SUA MÃE!

ENTRADA

Mix de folhas com cenoura, crisp de parmesão e molho lemon

Ingredientes:

• 1 Alface americana
• 1 Alface roxa
• 1 Agrião
• 2 Cenouras
• 200g Queijo parmesão ralado
• 6 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Colheres (chá) lemon pepper

Modo de Preparo:

1. Lave as folhas, seque e rasgue grosseiramente, rale as cenouras em tiras bem fininhas. 
2. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, polvilhe o queijo parmesão formando uma camada uniforme, deixe derreter sem mexer por aproximadamente 5 minutos ou até começar a dourar. 
3. Tire da frigideira e coloque em um prato, deixe esfriar para que fique crocante. 
4. Para o molho misture 6 colheres (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de água e 2 colheres (chá) de lemon pepper.
5. Para montagem coloque as folhas em uma travessa, as cenouras, tempere com o molho e para finalizar quebre o crisp de parmesão, coloque por cima e está pronto para servir.

PRATO PRINCIPAL

Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Especiarias e Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

• 4 Medalhões de filé mignon
• 1 Xícara (chá) de vinho branco seco
• 300ml Creme de leite fresco
• 1 Pitada de pimenta Jamaica em pó
• 1 Pitada de cominho em pó
• 1 Pitada de canela em pó
• 1 Pitada de páprica em pó
• 300g Mandioquinha
• Azeite e sal à gosto
• Manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e leve em fogo alto para esquentar.
2. Coloque uma pitada de sal nos medalhões e quando estiver bem quente coloque os medalhões na frigideira, doure dos dois lados e as laterais, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
3. Com a frigideira ainda suja em fogo baixo, acrescente o vinho e mexa para misturar com o que sobrou do fundo da frigideira. Acrescente as especiarias e mexa, para finalizar acrescente o creme de leite fresco e o caldo que sobrou na assadeira.
4. Descasque e cozinhe as mandioquinhas, depois processe com um pouco de manteiga e sal.
5. Para servir coloque o purê de mandioquinha, a carne e regue com o molho.

SOBREMESA

Suflê de Doce de Leite

Ingredientes:

• 3 Claras de ovo
• 150g Doce de leite
• ½ Colher (café) de sal
• Manteiga e açúcar

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve, acrescente o sal e com uma espátula misture aos poucos e delicadamente 100g de doce de leite até ficar homogêneo. 
2. Unte as forminhas com manteiga e açúcar.
3. Coloque no fundo da forminha uma colher (chá) de doce de leite e depois a mistura das claras em neve, limpe bem a borda das forma para retirar o excesso de açúcar e manteiga para não queimar.
4. Leve ao forno 180°C por 15 minutos. 
5. Tire do forno e sirva imediatamente, pois ele murcha.