Quirera com Costelinha de Porco

INGREDIENTES:

• 1/2 kg quirera média
• 2kg costelinha de porco
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem semente
• 1l de água quente
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

• Coloque a quirera de molho por 2 horas. Reserve.
• Em uma panela de pressão, refogue a costelinha com o óleo, o alho, a cebola, o sal e pimenta. Refogue até ficar macia e o caldo secar para dourar.
• Acrescente os tomates e a quirera escorrida, mexa por mais 2 minutos e junte a água quente, uns 10 cm acima da quirera
• Feche a panela de pressão e cozinhe por cerda de 45 minutos ou até que esteja macia.
• Finalize colocando o cheiro verde e sirva em seguida.