Cuscuz de tapioca com baba-de-moça!

Ingredientes:

• 2 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de tapioca
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 8 horas.
2. Verifique então se a tapioca está macia.
3. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia.
4. Transfira para a forma de 20 x 9 cm untada com óleo, cubra novamente com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
5. Desenforme o cuscuz e cubra com a baba-de-moça.

Receita Baba-de-moça:

Ingredientes:

• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 gemas
• 1 lata de Leite Moça
• 1 vez a mesma medida de leite de coco
• 1 pedaço de casca de limão

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de pasta.
2. Junte a manteiga e retire do fogo. Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda.
3. Acrescente o Leite Moça, o leite de coco e a casca de limão. Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau até obter consistência cremosa.
4. Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado.