Moqueca rápida de frango para o almoço de domingo!

Ingredientes:

• 1 unidade de frango cortado em pedaços
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 2 unidades de cebola cortadas em rodelas
• 1 unidade de pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 unidade de pimentão amarelo pequeno cortado em tiras
• 1 unidade de pimentão verde pequeno cortado em tiras
• 2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em quatro
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 200 leite de coco (1 garrafinha)
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango.
2. Então, junte o óleo de dendê, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem.
3. Depois, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o caldo de legumes.
4. Em seguida, deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem macios.
5. Então, junte o leite de coco, a salsa e desligue o fogo.
6. De forma geral, uma boa dica é servir a moqueca acompanhada de arroz branco.