Caldo Verde do Valves

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo: 

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal.
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, ou até a batata desmanchar.
3. Bata esse caldo no liquidificador e reserve.
4. Em uma panela, coloque a calabresa e frite até dourar, depois acrescente o caldo batido e ferva.
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
6. Se desejar, na hora de servir coloque um fio de azeite.