Deliciosas receitas de sopas e caldos dias frios!

Sopa de Tomate

Ingredientes:

• 3 fatias de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha para decorar
• 1 litro de água fervente
• 500 gramas de tomates picados sem pele e sem semente
• 2 colheres de sopa de purê de tomates
• 1/2 colher de sobremesa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em um refratário coloque o bacon, a cebola e a manteiga; tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos na potência 10.
2. Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos na potência 10.
3. Acrescente a água, os cubos de caldo de carne, os tomates, o açúcar, o sal, a pimenta do reino e bata no liquidificador.
4. Acrescente o creme de leite e recoloque em um refratário. Leve ao forno de microoondas por mais 2 a 3 minutos na potência 10.
5. Decore co salsinha e sirva a seguir.

Receita Sopa Creme de Alho Poró

Ingredientes:

• 4 batatas cozidas
• 4 talos de alho-poró processados
• 1 cebola processada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 L de água
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite
• Alho poró para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão cozinhe as batatas até ficarem macias. Reserve.
2. Em outra panela refogue o alho-poró e a cebola na margarina.
3. Adicione as batatas reservadas (reserve algumas para cortar em pedaços e juntar ao creme), a água e o sal.
4. Deixe por alguns minutos no fogo e depois bata no liquidificador com o creme de leite, volte para a panela para aquecer, na hora de servir adicione algumas batatas cortadas em pedaços.
5. Decore com alho-poró.

Receita Sopa de Inhame

Ingredientes:

• 2 kg de inhame
• 2 kg de batata
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
• 1/2 alho poró em rodelas
• 1 dente de alho (facultativo)
• 1 colher de sopa de salsa picadinha
• 1/2 litro de caldo
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque os inhames e as batatas, parta-os em pedaços pequenos e coloque-os para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal.
2. Depois de 30 minutos junte o alho poró, o dente de alho e a salsa, refogados na manteiga ou óleo.
3. Cozinhe por mais 15 minutos. Passe tudo por uma peneira ou passador de legumes, junte o caldo de carne, tempere com sal a gosto.
4. Leve ao fogo para esquentar.
5. Sirva muito quente com torradas.

Receita Sopa creme de abóbora com ricota

Ingredientes:

• 8 pedaços pequenos de abóbora moranga (crua)
• 4 fatias médias de ricota
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão light
• 2 pratos de sobremesa de couve manteiga (crua)
• 1 unidade pequena de cebola (crua)
• 2 unidades pequenas de alho
• 5 copos médios de água
• 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora cortada em cubos.
2. Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água).
3. Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.
4. Transfira para a panela e leve ao fogo médio.
5. Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos, deixando somente abrandar as fibras da couve.
6. Sirva a seguir