Bolo de Cenoura sem glúten!

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de arroz;
• 2 xícaras de açúcar demerara;
• 1 xícara de óleo de canola;
• 3 ovos;
• 3 cenouras médias;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas até formar uma massa.
2. Coloque a farinha de arroz em um bowl junto da pitada de sal.
3. Incorpore o creme do liquidificador até que a massa fique homogênea, por último misture o fermento e misture suavemente com uma colher.
4. Despeje a massa em uma forma média retangular ou com um furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos.
6. Espere esfriar, desenforme e sirva.