BACALHAU

• 2 kg  bacalhau da noruega

MOLHO

• 10 folha(s)  manjericão
• 2 dente(s)  alho
• 100 g  cebolas
• 100 ml  azeite extravirgem
• 50 ml  vinagre de vinho tinto
•    sal

GUARNIÇÃO

• 200 g  cebolas
• 3 dente(s)  alho
• 5   tomate(s)
• 3   pimentão vermelho
• 3   pimentão amarelo
• 800 g  batata(s)
• 70 g  azeitona(s) preta(s)
• 50 ml  azeite extravirgem
•  vinagre de vinho branco
•  sal
•  pimenta do reino

Modo de Preparo:

Bacalhau: Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas. Pincele com azeite. Azeite extravirgem a gosto.

Molho Vinagrete: Colocar as cebolas e o alho em azeite e vinagre e deixar descansar durante 10 minutos. Por último, junte o manjericão.

Guarnição: Grelhe os pimentões e os tomates. Corte os pimentões em tiras, tempere-os juntamente aos tomates com azeite, vinagre e sal e misture as azeitonas. Corte as batatas ao meio e salteie em azeite com o alho e a cebola. Tempere a gosto.