Ingredientes:

• 3 Berinjelas médias picadas em cubos
• 3 Pimentões em cubinhos (verde, vermelho, amarelo - 1 de cada)
• 3 Cebolas médias picadas
• 1/2 Copo vinagre branco
• 1 Copo água
• Sal e Orégano a gosto
• Azeite para cobrir quando já estiver na assadeira e se preferir um pouco de shoyu

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes numa assadeira e leve ao forno médio até que a berinjela escureça um pouco, mexendo de vez em quando.

Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora.

Dica: Você ainda poderá acrescentar aos ingredientes tomates picados sem sementes ou azeitonas sem caroço.

Bom Apetite!