Ingredientes:

• 1 Colher de sopa de óleo
• 1 Quilo de lagarto
• 1 colher de chá de Tempero Oruam Completo
• 2 Xícaras de água fervente
• 1/2 Xícara de cerveja escura
• 1 Colher de sopa de coentro picado
• 100 Gramas de queijo tipo coalho cortado em palitos
• 2 Colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne dourando de todos os lados.
2. Acrescente o Tempero Completo Oruam na água fervente e acrescente ao lagarto.
3. Junte a cerveja, o coentro, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 40 minutos a partir do início da pressão.
4. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
5. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
7. Retire a carne, coe o caldo do cozimento e reserve.
8. Fatie a carne, mas sem separar as fatias.
9. Recheie com o queijo coalho entre as fatias.
10. Coloque em um refratário médio (31 x 19 cm) e leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo.
11. Reserve.
12. Dissolva o amido de milho no caldo do cozimento reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
13. Coloque sobre a carne reservada.
14. Sirva a seguir.