Ingredientes

• 63 g de farinha de trigo
• 31 g de farinha com fermento
• ¼ de colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 100 g de açúcar mascavo
• ¼ de colher (sopa) de canela em pó
• 225 g de abacaxi em conserva
• 20 g de coco ralado seco
• 1 unidade de banana nanica picada
• 1 ovo
• 81 ml de óleo vegetal
• 30 g de nozes
• ½ colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Peneire as farinhas, o bicarbonato, o açúcar e a canela.

Escorra o abacaxi e reserve 31 ml de suco.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, incluindo o suco reservado.

Encha ¾ das forminhas para cupcake ou a forma de bolo tradicional. Asse em forno médio (170º C) por 20 minutos e sirva em seguida.