Nome Científico: Piper nigrum

Origem: Originada do continente Indiano, possui sabor mais suave que a pimenta preta, é usada em todas as receitas salgadas. Especialmente indicada para pratos que não podem ter sua aparência e cor alteradas. A Pimenta Branca é a pimenta preta sem a casca, retirada pela maceração após ficar de 8 a 12 dias em água corrente e depois submetida à secagem.

Nutrientes: Cálcio, potássio, fibras, magnésio, ferro, manganês, das vitaminas C e K

Fonte: Wikipédia