Nome científico: Carbonato de amônio

Origem: O bicarbonato de amônia é o composto químico de fórmula (NH4)2CO3, conhecido comercialmente como "sal de amônio" ou "sal volátil". É produzido pela hidrólise da ureia aplicada ao solo.

O bicarbonato de amônia é um fermento agente de crescimento preferido na produção de biscoitos e crackers. Ele aumenta a expansão dos produtos e ajuda a formar
um aspecto mais uniforme.

Fonte: Wikipédia e conservantesliquidos.com.br